重慶機制煙道廠家淺析廚房排煙系統的構造及特點事項

廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成。

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。

如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前大多情況為：建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。

眾所周知，新鮮空氣對人的生存和健康有著重要的意義。人在家居中使用的家俱、裝飾材料用品、衣被以及油煙、潮氣和人體汗腺分泌，以及呼出的二氧化碳等，都在時刻降低室內空氣的質量，如果長期生活在不通風的室內環境中，必然會降低體質，引發疾病。要解決這些問題，就必須保持居室內不斷引入室外新鮮空氣。

居室通風有兩個目的：其一，滿足人體對氧氣的需求，其二，排除室內帶有有害物質的污濁空氣。室內通風量大，固然是好，但無法節能，通風量太少又不能保持室內空氣清新，降低居住舒適度，所以解決這一矛盾的***佳辦法就是：按需通風，連續微量。

當廚房處于工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。